Papas rellenas

Papas rellenas
Ingredientes:
4 papas grandes
2 cucharadas de queso fresco
1 taza de crema
1 cucharada de mostaza
Cebollín picado al gusto
Sal y pimienta al gusto para sazonar
3 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Pon a hervir las papas en agua. Ya cocidas haz un corte en la parte superior y con una cuchara saca la pulpa cuidadosamente, dejando un 1 cm de grueso a todo el alrededor.
Mezcla la pulpa de la papas con la mantequilla y el queso fresco y la mitad de la crema; sazona con sal y pimienta.
Agrega la mostaza y mueve hasta incorporar bien.
Rellena las papas con esta mezcla y colócalas en un refractario para que se calienten al horno por 20 mins a 150 ®C
Al servirlas coloca el resto de la crema encima, espolvorea el cebollín y si agrega mantequilla al gusto.