Para preparar ejotes

Los ejotes son una de las legumbres más deliciosas y sencillas de preparar. Previo a cocinarlos se lavan y se cortan los extremos. Pueden dejarse enteros o cortarse en pedacitos.

Hervidos su cocción es de 10 a 15 minutos, en agua con sal o azúcar. Posteriormente se enjuagan en agua fría y se escurren bien.

Existen muchas formas de prepararlos: las más representativas son: con mantequilla, cebolla de cambray y ejotes; la otra es con ajo y anchoas. Como última opción, les propongo saltearlos con aceite de oliva y pimienta negra molida.

Un pensamiento en “Para preparar ejotes

  1. No me sabia esas opciones para cocinarlos! Que rico…la única manera que conocía era cortarlos. Ponerlos a cocer en agua, ya escurridos los revuelves con bastante chorizo con cebolla . Y en su respectiva tortilla ..mmmmm yumiiiiiiii

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