Col morada

La col morada requiere que quitemos las hojas maltratadas y que cortemos el tallo. Se puede dejar entera, partir en cuartos o se rebana según nos indique la receta.

Respecto a la cocción, podemos agregar que para hervirla lo mejor es rebanarla, colocar un poco de agua con unos cuantos granos de pimienta negra y clavos de olor.

Cruda, se presenta en ensalada y se acompaña bien con piña picada por el contraste de sabores.

Cocida se puede sofreír con tocino, cebolla y ajo picado.

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